ORIGEN DEL HELADO CON QUESO


 Helados con Queso: Una Combinación que Sorprende

El origen de los helados con queso de Bogati está profundamente arraigado en la tradición ecuatoriana, específicamente en la ciudad de Ibarra. En 1996, las heladerías locales comenzaron a experimentar con el tradicional helado de paila, añadiéndole queso rallado. Esta innovadora combinación se inspiró en la cercanía cultural con Colombia, donde es común agregar queso rallado a las ensaladas de frutas.

La idea de incorporar queso al helado se difundió rápidamente en Ibarra, convirtiéndose en una especialidad local. Sin embargo, fue en 2018 cuando Santiago Castro, tras un viaje familiar a Ibarra, descubrió esta deliciosa combinación. Impresionado por su sabor único, decidió llevar esta experiencia a un público más amplio, fundando la heladería Bogati en Riobamba. Desde entonces, Bogati ha transformado esta tradición en una marca reconocida, expandiéndose a nivel nacional e internacional.

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